am

Агата Кристи и ее куклы

Некоторое время назад я увидела очень интересное фото детских лет знаменитой писательницы. Про взрослую жизнь и творческие годы Агаты Кристи известно многим,  меня  больше заинтересовало детство и происхождение. И хотя я совсем не писатель, из этой информации получился целый пост.

ac-photo.jpg

Collapse )
  • dejur

ПЛАНЫ НА БЛИЖАЙШИЕ МЕРОПРИЯТИЯ ТОВАРИЩЕСТВА (АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ)



27.08.20 (четверг). РУССКИЕ СЕЗОНЫ. НЕВИДАННОЕ
Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает знакомить с лучшими блюдами великой русской кухни в рамках цикла «Русские сезоны». В этот раз, будем готовить блюда, о которых многие слышали, но мало кто пробовал. Ботвинья с осетриной, пирожки-карасики, мясо по-гусарски и гурьевская каша. Приходите, будет вкусно и очень познавательно!
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4500 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00.
Место проведения: Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
Подробности и запись на мк здесь: https://hlebieda.ru/master-class/russkie-sezony-nevidannoe

03.09.20 (четверг). ГЕНИЙ МЕСТА. ТОСКАНА
Мы начинаем новый цикл мастер-классов, посвящённых кулинарным хитам региональных кухонь мира. Пройдёмся по местам, в которые мы ещё не скоро сможем поехать. И начнём с Тосканы. И хотя кухня этого региона может показаться простой, за этой видимой простотой скрывается мастерство и уважение к традициям. Тоскана — рай для гурманов. А ещё, многие считают, что знаменитая французская кухня зародилась именно в Тоскане и переехала во Францию вместе с Екатериной Медичи. Приходите, мы мы попробуем разобраться, так ли это!
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4500 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00.
Место проведения: Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
Подробности и запись на мк здесь: https://hlebieda.ru/master-class/genij-mesta-toskana

10.09.20 (четверг). ПРОЩЕ ПРОСТОГО. ВСЁ ИЗ УТКИ
Утка со всех сторон. Во всех подробностях. Где покупать, как выбирать и, главное, что приготовить, чтобы превратить блюдо из утки в настоящий праздник вкуса. Всё, что вы хотели знать об этой замечательной птице. Приходите и убедитесь: утка — это просто!
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4500 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00.
Место проведения: Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
Подробности и запись на мк здесь: https://hlebieda.ru/master-class/prosche-prostogo-vse-iz-utki

17.09.20 (четверг). ГЕНИЙ МЕСТА. СЫЧУАНЬ
Если кто-то думает, что сычуаньская кухня, это сплошной перец чили и безумно острые блюда, тот сильно заблуждается. На самом деле, кухня этого региона славится разнообразием вкусов и яркими ароматами, к тому же, это одна из самых популярных кухонь в Китае. Существует поговорка: «Китай — место для еды, а Сычуань – место для вкуса». Приходите, у вас есть шанс в этом убедиться!
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4500 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00.
Место проведения: Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
Подробности и запись на мк здесь: https://hlebieda.ru/master-class/genij-mesta-sychuan

24.09.20 (четверг). РУССКИЕ СЕЗОНЫ. ГОВЯДИНА
Всегда интересно вернуться к истокам. Посмотреть, что и как делали наши предки. В этот раз, Товарищество с Кулинарной Ответственностью устраивает шикарный мастер-класс по мотивам лекций о кухонном искусстве господина Пуфа (князя В. Одоевского): «Ужин — весь из говядины». Мы познакомим вас с прекрасными блюдами великой русской кухни из говядины и поговорим о русских гастрономических традициях, забытых и не очень. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. О русской говяде замолвим слово! Присоединяйтесь, как всегда будет вкусно, душевно и очень познавательно!
Формат: интерактивный мастер-класс. Стоимость участия: 4500 ₽.
Ведущий: Дмитрий Журавлёв. Начало в 19:00.
Место проведения: Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
Подробности и запись на мк здесь: https://hlebieda.ru/master-class?product_id=2124

Все подробности, пароли и явки будут позже — в отдельных постах, но записываться можно уже сейчас: перейдя по ссылкам. Как показывает практика, места могут разойтись ещё до появления подробного анонса. Так что, не затягивайте!

Я в других социальных сетях:

  • dejur

«Русские сезоны. Невиданное». Живой офлайн мастер-класс

Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает знакомить с лучшими блюдами великой русской кухни в рамках цикла «Русские сезоны». В этот раз, 27-го августа (четверг), будем готовить блюда, о которых много кто слышал, но мало кто пробовал. А, заодно, поговорим о русских гастрономических традициях, забытых и не очень. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Присоединяйтесь, как всегда будет вкусно, душевно и очень познавательно!



— Начнём мы, как и полагается, с первого. С самого главного. Со старинной холодной похлёбки, совершенно незаслуженно ныне забытой, а когда-то блиставшей на любом мало-мальски приличном столе. Блюдо, чрезвычайно характерное для русской кухни: Ботвинья с рыбой. Большое количество разнообразной, специально приготовленной ботвы и зелени, заправленное кислым белым квасом и приправленное ядрёным хреном. Которую мы подадим с двумя видами рыбы: разварной осетриной и свежепросольной лососиной. А для пущей парадности присовокупим раков. И ко всему подадим багренец. Что это такое? Приходите, узнаете. Проводим это непростое лето достойно!

— Русский обед невозможно представить без пирожков. Приготовим их и мы. Пирожки, упоминаемые в «Домострое» и в «Росписи царским кушаньям». Пирожки-карасики пряжёные в масле. Карасики — пирожки из пресного теста, на один-два укуса, по форме напоминающие одноимённых рыбок. С хрустящей корочкой и сочной начинкой. Несмотря на название, рыбы в пирожках не будет. Мы сделаем их по традиционному рецепту: с бараниной — когда-то самым популярным мясом на Руси. В старину пирожки-карасики были весьма популярны, пришло время возродить их былую славу!

— Не обойдёмся мы и без жаркого, в прямом и переносном смысле. Мясо по-гусарски или гусарская печень. Не переживайте, печень готовить не будем. Блюдо это масштабное и название видимо пошло от размеров печени самих гусаров. Это особым образом приготовленная большим куском говядина, с начинкой из лесных грибов, ржаного хлеба и анчоусов. Запечённая в кислом ржаном тесте и поданная со сметанным соусом. Огарнированная молодым жареным картофелем, зеленцою посыпанным… В общем, шикарное жаркое выйдет! Наш ответ знаменитой говядине Веллингтон. И ещё неизвестно, что появилось раньше.

— Ну, и напоследок сладкий, подадим кашу графскую, памяти гофмейстера Дмитрия Александровича Гурьева. Знаменитая Гурьевская каша, с окарамеленными ореховыми лепестками и маседуаном из заморских фруктов. Десерт достойный царского стола. Именно такую подавали на парадном обеде в день венчания на царство государя императора Александра III и государыни императрицы Марии Фёдоровны. Прекрасное завершение вечера!

Сверх того, разумеется, соления-квашения разные в ассортименте, ну и, конечно: «паки питiе, полугаром именуемое, три мѣрника полны, да ренскаго для дѣвицъ немного поменьше полубочки». И не говорите потом, что мы вас не предупреждали. И не рассказывайте потом, что по усам текло, а в рот не попало.

Стоимость участия: 4500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Записаться можно здесь: https://hlebieda.ru/master-class/russkie-sezony-nevidannoe

Я в других социальных сетях:

  • dejur

Летние супы. Боремся с жарой

Друзья! Товарищество с Кулинарной Ответственностью возвращается в офлайн. 23-го июля (четверг), мы проведём свой первый постэпидемиологический мастер-класс. С чего начнём? С самого главного! С сезонного! Будем готовить шикарные летние супы. По нынешним погодам самое то, что нужно.

Хватит уже спорить: на квасе или на кефире! Приходите, мы покажем, что кроме окрошки, блюда безусловно прекрасного, можно приготовить ещё много чего другого, способного освежить в жаркую погоду. Красивого и яркого. Изысканного и лёгкого. В этот раз только супы: от закуски до десерта! Тем не менее, это будет вполне себе сбалансированное меню. И, при этом ничего сложного, дома смогут повторить все. Присоединяйтесь!



— Вишисуаз с лисичками, абрикосами и миндалём. Холодный крем-суп вишисуаз из лука порея и картофеля считается одним из лучших средств для борьбы с жарой. Мы подадим его с лисичками под соусом из абрикосов. Довольно неожиданное, но прекрасное сочетание этих двух сезонных продуктов поднимут блюдо на другой уровень и придадут ему яркий, ароматный и очень летний оттенок. Который выгодно подчеркнёт масло из зелёного лука, обжаренного на гриле.

— Суп пири-пири с крыжовником и пурпурным осьминогом. Холодный суп по мотивам. Вариация на тему знаменитого африкано-португальского соуса. Слегка острый и пикантный, бодряще-освежающий суп из жёлтых перцев и помидоров, уравновешенных цитрусовыми ароматами. А чтобы сделать его ещё более сезонным, добавим немного крыжовника — это будет взрыв вкуса! Для большего шику, подадим с пурпурным осьминогом. И всему этому мы придадим лёгкий аромат дымка. Вот вам и второй мотив. Это будет хит похлеще, чем «Smoke on the Water» от Deep Purple.

— Кукси мури. Традиционный холодный суп с лапшой от корё-сарам — этнических корейцев, живущих на постсоветском пространстве. Освежающий, насыщающий, но не необременяющий желудок. В знойную жару настоящее спасение! Блюдо-конструктор. Лапша в бульоне «мури» подаётся с большим количеством ярких как по вкусу, так и по аромату заправок из мяса и овощей: «чуми», каждая из которых готовится отдельно. Едоки сами собирает себе блюдо по вкусу и настроению. Вариантов чуми множество. Мы, как всегда, подадим самый «богатый» набор из лучших.

— Клубничный суп с шампанским и парфе из белого шоколада. Необычный, кристально-прозрачный десертный суп, приготовленный из клубники с мятой, шампанского и ванили выступит «вишенкой на торте» нашего вечера. А к нему шикарное парфе из белого шоколада. К чему тут ещё слова? Приходите и получите щедрую порцию чистого наслаждения, прекрасного настроения и незабываемых впечатлений!

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.

АДРЕС: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Записаться можно здесь: https://hlebieda.ru/master-class/letnie-supy-boremsja-s-zharoj

Я в других социальных сетях:

  • dejur

Кухня Меконга. Вьетнам vs. Таиланд. Виртуальный мастер-класс

В этот будут блюда вьетнамской и тайской кухни. Блюда, поистине, легендарные. Виртуальный мастер-класс «повышенной готовности»! Это не прямой эфир. Всё уже задокументировано (тексты, фото и видео) и лежит в закрытой группе на сайте tko-shop.ru: 6 блюд, 50 фотографий, 12 видео, более 45 тысяч знаков текста!

В специально созданной, закрытой группе на сайте tko-shop.ru выложено несколько блюд. Во всех мыслимых и немыслимых подробностях. С пошаговыми фотографиями и видео — строго там, где это необходимо. С историями, тонкостями приготовления, различными кулинарными лайфхаками и тому подобными штуками. И, при этом, ничего лишнего. Всё только по делу! В удобное для вас время! Сосредоточимся на процессах. Важно понимать, что будут выданы не просто рецепты, а технология приготовления блюд. Повторить дома смогут все!

«Кухня Меконга. Вьетнам vs. Таиланд». Виртуальный мастер-класс



Меконг — величайшая река Индокитая. Она берёт начало в Тибетском нагорье, впадает в Южно-Китайское море и протекает по территориям Китая, Мьянмы, Лаоса, Таиланда, Камбоджи и Вьетнама. А этим странам есть, что показать и чем удивить в кулинарном плане, кухня этих мест весьма самобытна. В этот раз будем готовить настоящие хиты из вьетнамской и тайской кухонь.

— Ям Ныа. Тайский салат со стейком из говядины. Приготовим стейк из альтернативного говяжьего отруба, приправив его в лучших тайских традициях, и подадим с салатом из быстро подмаринованных овощей — рецепт, который пригодится вам ещё не раз. Заправим ярким и пикантным, слегка острым соусом. Вкус и аромат этой закуски идеально сбалансированны, за счет чего салат получается тёплым, но при этом освежающим и изумительно вкусным.

— Нэм Ран. Хрустящие обжаренные блинчики из мяса и овощей, завёрнутых в тончайшую рисовую бумагу. Классика вьетнамской кухни. Как говорят сами вьетнамцы: «Если ты не попробовал нэм, значит ты не побывал во Вьетнаме, хоть сто раз посетил эту страну!». Начинку мы сделаем со свининой, древесными грибами, овощами некоторыми другими традиционными ингредиентами. Мы расскажем о всех секретах и тонкостях приготовления этого блюда, а они там есть. Всё покажем и расскажем, ничего не утаим! Плюс совершенно увлекательное занятие по сворачиванию роллов из рисовой бумаги. Подадим нэмы с классическим соусом Ныок Чам, лучшим соусом вьетнамской кухни, без которого не обходится практически ни одно блюдо этого региона.

— Том Ям Кунг. Кисло-острая, бодрящая классика тайской кухни. Много, кто его пробовал, но мало, кто умеет готовить правильно. Подают его нынче практически во всех ресторанах и даже не обязательно азиатских. Во многих местах его, к сожалению, привели к общему усреднённому знаменателю. Записывайтесь, мы расскажем обо всех секретах и тонкостях приготовления этого блюда. По-взрослому, без срезания углов и обрезания сути, по заветам тайских бабушек. Полный гид по легендарному супу!

— Фо Бо. Легендарный вьетнамский суп. Визитная карточка вьетнамской кухни. У нас в Москве, например, много где можно попробовать фо бо. Самый модный суп. Но, тот ли это фо бо, что нам нужен? Достаточно ли он духоподъёмен? Мы покажем, что такое правильный фо бо! Мы приготовим классический ханойский фо с говядиной. И, чтобы два раза не вставать, его самую «богатую» версию, из нескольких видов говядины. А, заодно, расскажем, как его правильно есть. По всем писанным и неписаным правилам настоящих вьетнамских фобоваров. Всё, что вы хотели знать о фо бо!

— Таб Тим Гроб. Очень нарядное блюдо, название которого можно перевести, как «рубиновые зёрна». Кокосовые сливки с вкраплениями ярко-красных кусочков водяного каштана, похожими одновременно на рубины и на гранатовые зёрна. Освежающий и ароматный, изысканный и красивый холодный десерт. Один из самых любимых десертов в Таиланде.

— Ка Фе Чунг. Яичный кофе. Сегодня Вьетнам является вторым по величине экспортером кофе в мире. Вьетнамский кофе прославился на весь мир, благодаря своему необыкновенному вкусу, который не сравнится ни с одним кофе из другого региона. Вот и мы не пройдём мимо этого прекрасного наследия времён французской колонизации и приготовим приготовим настоящий вьетнамский кофе. Но, не простой, а так называемый, яичный. Кофе, поданный под взбитыми со сгущённым молоком желтками. Десерт, вкусом и текстурой немного напоминающий знаменитый итальянский тирамису.

Сколько всё это стоит? Такой объём информации, да ещё подобного качества — дорогого стоит! Но, знаете что. Учитывая непростую эпидемиологическую обстановку, цену на этот виртуальный мк мы объявляем смехотворную. Не упадите со стула! Всего 750 рублей. Поддержим друг друга в это непростое время!

Желающие принять участие в виртуальном мастер-классе, пишите в личку или на почту go@fatduck.ru — вы получите информацию о том, как это сделать.

PS Друзья! Вы же знаете, мы халтуру не делаем. Будем очень признательны за перепост.

Я в других социальных сетях:

  • dejur

Восемь лет вместе!

30-го мая, ровно 8 лет назад, Товарищество с Кулинарной Ответственностью начало своё триумфальное шествие на ниве кулинарного просвещения. Это были совершенно сумасшедшие восемь лет. Много чего за это время было. Сделано и съедено. Есть что вспомнить, есть чем гордиться, есть о чём взгрустнуть. Но, это не главное. Главное, это вы! Друзья, спасибо вам за эти прекрасные восемь лет, за активное участие, доверие и поддержку, любовь и дружбу! Спасибо, что были всё это время с нами!



У нас хорошие новости! Всё это непростое время мы не сидели сложа руки. Мы подкрутили сайт tko-shop.ru. Теперь там можно купить не только альманахи и рецепты в виде наборов, но и каждый рецепт по отдельности. Хоть один, хоть сто. Выбираете понравившиеся (у каждого рецепта есть описание и фотография), оплачиваете по карте прямо на сайте и моментально получаете ссылку на скачивание. А выбрать есть из чего. Сейчас на сайте более 400 отдельных рецептов, 12 наборов и 5 альманахов. И это только начало. Подписывайтесь на новости сайта и будьте в курсе!

Друзья, вы же знаете, Товарищество не привыкло мелочиться. По этому поводу, мы объявляем до 14-го июня включительно тотальную юбилейную распродажу! Праздник же. Не упустите!

А, ещё, если вы вдруг пропустили, мы запустили виртуальные мастер-классы «повышенной готовности». Начали в Фейсбуке. Но теперь они также есть на нашем сайте. А то ведь никто не знает, что Трамп сделает с Цукербергом. На сайте надёжнее. Присоединяйтесь!

В общем, ходите на сайт, изучайте, делитесь с друзьями! И, конечно же, с нетерпением ждём, когда уже наконец-то всех отпустят и мы возобновим наши прекрасные кулинарные экзерсисы. Лично я соскучился.

Я в других социальных сетях: